作者｜营养师柳衣衣
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0~6岁是孩子大脑发育的黄金期，DHA是是促进孩子大脑+视力发育最重要的营养素之一，被誉为“脑黄金”。
如果长时间缺DHA，可能会影响大脑神经发育，导致记忆力和学习力下降。而三文鱼和银鳕鱼富含DHA的鱼类之一，是黄花鱼的30~11倍，被外界誉为“补脑之王”。
三文鱼几乎没什么刺，肉质细嫩，腥味也轻，更容易烹饪。
每周给孩子吃1～2次就能满足身体对DHA的需求，比起去花大价钱买补剂更营养更安全。
有些姐妹说每次后台搜食谱经常找不着，所以这次我将5道最常用的三文鱼食谱一起发给大家，简单易做，营养好吃。
三文鱼鸡蛋饼（10M+）
对于特别挑食、怕腥，不爱吃鱼的宝宝，我们可以改变一下做法，比如做成香软细腻的三文鱼鸡蛋饼，三文鱼+鸡蛋双倍补脑组合，腥味也淡孩子更容易接受。食谱名称
数量
三文鱼g
鸡蛋1~2个
甜椒50g
面粉10~20g
虾皮3~5g
香菜/食用油适量
此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
－01－
食材准备：无盐虾皮泡发后切碎；甜椒切碎；鸡蛋搅散；三文鱼解冻后切片，再用料理机打成鱼泥，滴柠檬汁腌制片刻去腥；－02－准备好的食材+面粉全部搅拌均匀，可再加点香菜碎或葱碎，搅拌成类似下图的浓稠状就行；PS：不喜欢香菜的可以换成葱碎或其它蔬菜末，1岁内不加盐，1岁以上和成人吃可以少量加点盐或不加～－03－中火热不粘锅，刷薄油后转小火，舀入适量三文鱼面糊，中途轻轻拨动一下面饼，感觉面饼凝固了就翻面；PS：我是用的米奇老鼠的饼干模具，做出的造型很可爱漂亮，只是会有点麻烦，内侧记得抹一点点油防粘；嫌麻烦或没有模具的姐妹，直接用勺子将面糊倒入锅中，摊成小圆饼的形状也不错～－04－继续小火煎一会，两面都多煎一会，直至全部煎熟再起锅；PS：用模具做三文鱼饼有点厚，所以煎的时间长一点，如果直接摊成小圆薄饼，可以少煎一会，以鱼饼煎熟为准；刷过油的模具脱模是用手指或勺子轻轻一戳就出来了～－05－香软细腻的三文鱼饼出炉了！PS：1岁以上可以沾点自制番茄酱吃，更美味哟！可以作为手指食物，让宝宝拿着吃，锻炼咀嚼能力和手眼协调能力～三文鱼松（7M+）
很多妈妈上班带娃时间比较紧，没有时间精力去给娃做辅食，但是又想让娃吃好，那可以试一试三文鱼松，周末做一次，冷藏保存好，接下来一个月不用愁。吃东西时随意撒一点，味道提升营养更强。食谱名称
数量
三文鱼g
新鲜柠檬汁适量
姜丝适量
此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
－01－
三文鱼解冻后切片，加柠檬汁腌制几分钟去腥；腌制时用中火烧开水，洒点姜丝，将腌制好的三文鱼放入水中焯一两分钟；PS：三文鱼推荐蒸或焯水，蒸能让营养保留多一点，焯水去腥效果更佳；大家根据自己需求来选择；－02－
将焯水去腥完的三文鱼捞出，用手将三文鱼肉捏碎，顺便检查是否有鱼刺；
PS：焯水只是为了去腥，不是为了煮熟，后面还要炒；虽然商家会剔除鱼刺，但可能会有遗漏，给宝宝吃再检查一遍比较保险～
－03－
提供三个方法制作肉松，大家根据需求选择：
①无料理机版：如没有工具，可以用刀将三文鱼肉剁碎；再用不沾锅，中火炒干水分后，转小火不停翻炒至肉松状，相对费时费力些；
②料理机版：将捏碎的三文鱼肉，先用中小火翻炒至水分脱干，然后用料理机打碎一次，最后再用小火翻炒至肉松状；
③面包机版：直接将捏碎的三文鱼肉放入面包机，按肉松功能；PS：这个版本制作最容易，成功率最高，同时口感最松软；－04－
这是面包机版出来的效果，松软细腻，配米糊配粥配饭都行；
PS：三种版本我都试过，个人推荐面包机版，懒妈神器～
番茄三文鱼面（8M+）
想要快手餐，一次集齐主食、荤食、素菜？想要小白也能做的美味佳肴？想要挑食娃也能大口吃？这道番茄三文鱼面一定要试试，适合全家食用，一锅煮好就开吃，实在太简单、太快手，也太营养了。食谱名称
数量
蔬菜细面35g
三文鱼50g
西红柿80g
土豆淀粉3g
食用油适量
此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
－01－食材准备：三文鱼洗净擦干，再切成碎丁或打成鱼泥后，加入1～2勺淀粉、姜丝、葱姜水搅拌均匀，腌制10分钟去腥；西红柿洗净，放入沸水中焯水一两分钟，再去皮切碎；PS：如果是出牙少，可以打成虾泥；如果4颗牙以上，咀嚼能力还可以的宝宝就直接像我一样切碎就好；－02－
热锅，放油，将腌制好的三文鱼丁放入锅中翻炒至八成熟后装碗；PS：连同腌制的姜丝一起炒炒，祛腥~
－03－
中火热锅，放油将葱段炒香，再将切碎的番茄倒入炒出红汁后，放入三文鱼翻炒均匀，再加适量清水，煮沸后起锅；
－04－
汤锅加适量的开水，放入蔬菜面，并洒小半勺核桃油煮沸后，转小火再煮3～5分钟后捞出装碗；PS：用开水煮快一些~洒点油防止糊面~－05－
将番茄三文鱼汤浇在细面上，搅拌均匀即可开吃了~
三文鱼滑蛋（9M+）
家常菜里面，更适合”偷懒“，又能保证味道+营养密度的就是炒蛋了。
我家做炒蛋一般都会加上高营养+好味道的食材搭配，保证家常菜做出大餐营养，比如这道三文鱼滑蛋，又嫩又鲜，一点腥味也没有，娅宝一次配一碗饭都不够。
食谱名称
数量
三文鱼50g
鸡蛋g
配方奶30ml
葱姜水适量
食用油适量
此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
－01－
三文鱼用葱姜水浸泡10分钟去腥，再擦干水份并切成碎丁；切好的三文鱼丁中加入一两勺淀粉，加上少量葱姜水搅拌至粘稠状，腌制小会；PS：淀粉是用来嫩肉的；1岁以上对口味挑剔的宝宝，可用少量低钠生抽来腌制鱼丁；
－02－
取两个鸡蛋液，在鸡蛋液中加入适量牛奶，搅拌均匀PS：大个鸡蛋取2个，小个鸡蛋可放3个；PS：1岁内用配方奶，1岁以上用纯牛奶或配方奶，奶量是鸡蛋液的三分之一，比如g的鸡蛋液，取30克的奶量；加牛奶能缓解蛋腥味，同时能让鸡蛋更滑嫩，更营养；－03－
中火热锅，洒适量的食用油，将腌制好的三文鱼丁放入锅中翻炒至七成熟；在倒入牛奶鸡蛋液，平铺锅底，小火煎成半凝固状；PS：优先推荐不粘锅，炒到三文鱼丁有一部分变熟变色即可；大约煎到有一半的鸡蛋液呈凝固状就可以了；－04－
用锅铲将半凝固的鸡蛋饼戳成小块状，一边碾碎一边翻炒，炒至鸡蛋全熟；
－05－
香软滑嫩的三文鱼滑蛋出锅了！
山药三文鱼条（9M+）
清蒸是相对来说营养保留更足的做法，但是宝宝饮食要少调料，直接清蒸有点腥，孩子不愿意吃。
所以我经常会给娅宝换点花样，山药三文鱼条就是特别受欢迎的清蒸做法之一，除了三文鱼，还加了也补脑的鸡蛋，更加了健脾胃的山药，健脾养胃、补脑促生长齐全。
食谱名称
数量
三文鱼50g
甜椒20g
山药粉20g
淀粉或面粉20g
食用油适量
此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
－01－
三文鱼解冻后切片，再用料理机打成鱼泥，用柠檬汁腌制10分钟三文鱼泥去腥；
－02－
甜椒去籽切丁装碗，再加入腌制好的三文鱼泥、山药粉、淀粉或面粉、鸡蛋，搅拌均匀；PS：根据宝宝喜好，还可以加一些其它食材，比如干贝粉、虾皮粉等～－03－
在保鲜盒底放一层防粘烤油纸后，再倒入三文鱼面糊；PS：油纸可以防粘～
－04－将保鲜盒放入蒸格，开中火蒸约12分钟；PS：以蒸熟为准~
－05－
蒸熟的三文鱼糕脱模，切成合适宝宝抓握的大小，可以作为手指食物加餐，也可以当成主食吃～
好物推荐
柳衣衣补充说：国际权威机构推荐合适孩子吃的鱼，其中三文鱼和银鳕鱼是首选，不论是DHA、EPA的高含量更补脑，且它们腥味淡、刺少肉嫩，口感上也更易被娃接受；当然烹饪起来更简单，直接煎、蒸，或是煮、炒、做肉松等都美味。之前停团了很久，这次重新开团，正宗三文鱼+银鳕鱼，需要的妈妈记得囤货～现在买3袋，再送价值元的小春鸡一只，开团数量有限，想要的姐妹记得及时下单哈～
道原创宝宝辅食
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