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/造化之精妙/

沿着蜿蜒曲折的盘山公路前行，蓝，铺天盖地而来，映照着各种绿色，充满诗情画意。想到的是陶渊明“芳草鲜美，落英缤纷”的低吟；想到的是白居易的“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”的浅唱；想到的是王希孟笔下千里江山的惊绝……

/碧水蓝天/

/蜿蜒的路/

青山绿水，上垟如是。

那是一片透蓝透蓝的水，像一颗巨大的蓝宝石镶嵌在连绵起伏的群山之中，又像一滴仙子的眼泪，穿越苍茫的天空，淌过璀璨的星河，落到这儿。春风轻拂，蓝锦缎一样的水面波光粼粼，宛如少女飘舞的裙摆。这片水，是那么温柔，那么宁静。它被称为长潭水库。

/长潭水库/

/山间风光/

蓝、深蓝、浅蓝、蓝绿……相连着，交织着，变化着，波动着，地上的蓝和天上的蓝打成一片，渲染出上垟的七分美丽，三分神秘。

大鲵——世界上现存最大的最珍贵的两栖动物，就栖息在这蓝天碧水的环抱里。上垟的水澄澈有加，才能让大鲵在这里孕育、生长。也正因为有了它的存在，人们更能感受到上垟水的温柔。

/大鲵栖处/

/青山绿水/

台州毛岙农业科技发展有限公司坐落于毛岙村，是一家集大鲵保护、驯养、繁殖于一体的农业高科技水产企业，它于年经台州市黄岩区工商局注册登记成立，是台州唯一一家合法的大鲵养殖公司。

大鲵养殖公司的负责人名叫牟永飞，今年34岁，是毛岙村人。他介绍，目前公司拥有大鲵约条，其中6年以上的种鲵约对。

/生长中的大鲵/

/成鲵/

大鲵，形态可爱，叫声像婴儿的哭声，因此也被称作“娃娃鱼”。娃娃鱼是徜徉山水间的精灵，主要栖息在海拔米以下，被河流切割形成的岩洞、石穴之中，畏光，夜出晨归。它对环境要求极高，尤其是水。水需清澈透明，富含矿物质，水的酸碱度要保持在6.5-7.5之间，水温则以3℃-23℃为宜。

/清澈的水/

根据娃娃鱼的这些习性，牟师傅利用毛岙村得天独厚的地理环境，建造了娃娃鱼养殖场。养殖场依山而建，分室内养殖场和室外养殖场。室内养殖场像一条长长的隧道，中间是窄窄的过道，两边一个个矩形的养殖池就是娃娃鱼的家。行走其中，只觉得有些阴凉，抬头一看，顶部布满晶莹的水珠。

/室内养殖/

/布满水珠/

室外养殖场则是另外一番景象，阳光和煦，除了养殖池的上方覆盖着一层黑色的膜布，一切都更接近自然。

/室外养殖/

/种鲵养殖/

无论是室内养殖场还是室外养殖场，引的都是里三山流出的“龙水”。而关于“龙洞”的传说，牟师傅在很小的时候就听奶奶说起过。

从前，人们看到娃娃鱼以为是龙，神秘的龙洞就是这样呼出的，而“龙水”其实是自龙洞中流出的富含硒、钠、钙、锌的泉水。“问渠那得清如许，为有源头活水来”，这澄澈的泉水滋养了娃娃鱼，也滋养了一代又一代上垟人。

山清水秀，这里分明就是世外桃源。《西泽补遗·鲵志》记载：“武陵有渊曰澧源，阔数十丈，深不及底，四围皆绝壁幽壑，悬涎飞瀑，瘴袅袅而日沉沉，林森森而风唳唳，杳无人迹。”清幽的环境孕育了娃娃鱼，也赋予了娃娃鱼神秘的传奇色彩。

除了娃娃鱼的栖息环境，《西泽补遗·鲵志》还记述了有儒士带着妻子到此避乱，年八十而未得子息，食用娃娃鱼后，与妻子一起返老还童，三年而得九子的传说故事。因此，有人将“鲵”解释为送儿之鱼。

娃娃鱼肉嫩白而味甘甜，富含氨基酸和大量高质量的蛋白质以及微量元素。它全身都是宝，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。《本草纲目》里称其具有提高智力、美容美颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效。

美味的娃娃鱼是上垟人酒宴上的珍品，烧制的方法以红烧和煲汤居多。沈岙村的王俊昌酷爱娃娃鱼，经过紧锣密鼓的筹备，年元旦，他的鲵园农庄（一家以娃娃鱼为特色的农家乐）正式开业。

/鲵园农庄/

如今的鲵园农庄白墙黛瓦，在蓝天白云的映衬下显得煞是好看。这无疑是上垟的另一道风景线，串联起山水与大鲵，变幻出独属于上垟的味道。

就在这春水初生、春林初盛、春花初开的时节来上垟吧！看一看上垟的山、上垟的水，也品一品上垟的味道。

?台州锐蜂/??图璟