年后开工，朋友、同事们见面的第一句话就是：过年你胖了几斤？虽说这是一句玩笑话，却也是正儿八经的玩笑话。
常放假回趟家，爸妈好吃好喝伺候着，就已经要长肉的节奏了，更何况是过年这样的节日。从大年三十开始，每天大鱼大肉、荤腥油腻，体重秤上的数值势必会不同程度地往上涨。
所以说，年后开工，常吃这5道“刮油菜”，清爽解腻，“逢节长肉”不发愁！
年后开工，常吃这5道“刮油菜”，清爽解腻，“逢节长肉”不发愁
一、凉拌香菜
：香菜1把，胡萝卜半根，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量
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1、香菜清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后擦成细丝。
2、再准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。
、把胡萝卜丝放入香菜中，倒入准备好的料汁一起充分拌匀就可以了。
二、凉拌白菜粉丝
：白菜心一个，龙口粉丝一把，洋葱半个，红椒一个，黄瓜半个，香菜，大蒜，干辣椒一把，生抽，米醋，香醋，白砂糖少许，食盐，食用油，芝麻油
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第一步：凉拌的白菜丝最好选用白菜心来制作，或者用娃娃菜也可以，比较的脆爽。叶子掰散后用清水冲洗干净，而后放一边沥干水分，再动手切成白菜丝放入盆中备用。
第二步：往白菜丝中加入食盐一汤匙抓拌均匀，如此腌制15分钟。
第三步：准备洋葱半个切丝放入盆中待用，再切红椒丝几根来配色，香菜洗净后去掉根备用，黄瓜半根切丝后待用。
第四步：准备龙口粉丝放入锅中，加入凉水烧开后关火，浸泡15分钟，再用剪刀稍微剪几刀，防止吃的时候扯不断。
第五步：再来准备凉拌的料汁，空碗中加入干辣椒节一把，大蒜末一把，而后将食用油（平时炒菜的量）烧至微微冒烟，关火后趁热浇进去激发出干辣椒和蒜末的香味。
第六步：接着加入芝麻油1汤匙，生抽6汤匙，米醋和香醋共4汤匙，再撒入白砂糖少许提鲜增味，如此搅拌均匀后待用。
第七步：将腌制好的白菜丝水分倒掉，并略微挤一挤白菜丝，而后将所有配菜，洋葱，黄瓜丝，香菜，龙口粉丝全部倒进去，再将调好的料汁也倒进去，下手从下往上拌匀即可摆盘上桌。
三、西芹炒白玉菇
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食材：西芹，白玉菇，红椒
调料：盐，植物油，葱蒜
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1、西芹撕去筋络，清洗干净后斜刀切片。
2、白玉菇切去根部，再切成小段，红椒去籽切丝。
、小锅加水烧开，放入白玉菇焯水2分钟，捞出过一遍冷水。
4、在水中加点食盐，放入西芹焯水半分钟，捞出过一遍冷水。
5、起锅烧油下入葱蒜爆出香味，加白玉菇煸炒一会，至白玉菇熟透。
6、最后加入芹菜、红椒丝、适量盐煸炒均匀盛出。
四、蚝油生菜
：生菜00克，蚝油2勺，生抽1勺，水淀粉大勺，盐少许，油少许，糖适量，蒜末适量
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1、把生菜老叶去掉，掰开，清洗干净，较大的叶子用手撕小。
2、锅中倒入适量水，加少许盐和油，煮开后，放入生菜，烫至生菜变软立刻捞出控水。
、等生菜变软立刻捞出，控水后装盘。
4、锅中倒少许的油，加入蒜末煸出香味，加入2勺蚝油，1勺生抽炒匀，再加入少许的糖调味，最后加入水淀粉勾芡，煮开后即可熄火。
5、控水后的生菜装盘，把调好的汁淋在生菜上即可，吃的时候拌匀。
五、蒜蓉菜心
：菜心适量、蚝油2勺、蒜末适量、海鲜酱油1勺、盐1小勺、白糖少许、淀粉1小勺
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1、广东菜心摘去老根老叶洗净，煮开一锅水，放入油、盐，放入菜心，焯水2分钟就马上捞起菜心，过凉水沥干。
2、下油烧热锅，放入蒜蓉爆香，炒至金黄，再加入蚝油、海鲜酱油、白糖和水淀粉，煮至酱汁浓稠即可关火。
、把菜心按头尾顺序摆放盘中，烧好的蒜蓉料汁倒在摆好盘的菜心上即可享用啦。
要想吃得清爽又健康，还得看饮食搭配这方面！
吃是每个人每天都必须要做的事情，人活着也就是为了这一口吃，但是吃，怎么吃才是重要的。
除了上面提到的这五道"解腻菜"，其实还有很多食材可以通过不同的烹饪方式碰撞出精彩的火花。
可见饮食搭配对于健康而言起着很重要的作用！
另外早在古代中国，圣贤们就总结出了用食物养人的理论，即通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。可能科学也无法解释这些食物到底有多强！
苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。
米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。
大家要知道食物的力量，建议您如果有条件的话，现在全册百bing食疗+中药养生治bing+老偏方只要.9元，它非常完整的总结了食疗这方面的理论，上面记载的所有的东西都是通过实践总结来的，你只要看了，拿来用都会有效，记得分享给有需要的人。
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